Redakcia radí: Ochutnajte oranžovú v podobe pečenej tekvice s cviklovými čipsami
Mnohé predzáhradky už zdobia halloweenske tekvice a kuchyne rozvoniavajú praženými jadierkami. Pochutnajte si na chutnej zelenine v tekutej či pečenej podobe.
Tekvice si mnohí z nás spájajú s prívarkami, ktoré v jedálničku detí nezastávajú práve najvyššiu priečku obľúbenosti. A čo tak vyskúšať niečo nové?
Ak ste oranžové hlavy vydlabali len na účel halloweenu, rodine môžete pripraviť aj skvelý obed či chutnú a rýchlu večeru, ktorá zahreje! Krémovú polievku z pečenej tekvice s cviklovými čipsami si zamilujete.
INGREDIENCIE
1 hokkaido
5 stúčikov cesnaku
1 tekvica
1 zeler
4 mrkvy
zázvor o veľkosti palca
kučeravá petržlenová vňaťka
1 cibuľa
polovička masla
4 lyžice smotany na varenie
červené víno Chateau Modra
voda
2 stredne veľké cvikle
soľ
korenie
olivový olej
šťava z polovice citróna
Cviklové čipsy
Cviklové čipsy si môžeme pokojne vyrobiť deň vopred. Ak máme sušičku, nie je to problém, ak sušičku nemáme, čipsy si môžeme vyrobiť jednoducho aj v rúre.
Cviklu treba poriadne umyť, ošúpať a nakrájať na veľmi tenké kolieska. Môžeme použiť struhadlo na uhorky. Takéto krúžky rozložíme na mriežku osolíme, pretočíme na druhú stranu a znova osolíme, najlepšie morskou soľou.
Necháme cviklu 30 minút odstáť, aby sme sa zbavili prebytočnej vody. Potom cviklové kolieska potrieme olivovým olejom z každej strany a uložíme na papier na pečenie. Sušíme v rúre približne 35 minút pri 150 stupňoch.
Polievka
Hokkaido umyjeme, nakrájame, zbavíme semiačok a rozložíme na papier na pečenie na plech. Pridáme k nemu neošúpaný cesnak a dáme piecť do rúry pri 180 stupňoch približne na 25 minút (kým hokkaido nebude mäkké).
Zatiaľ si ošúpeme a najemno nakrájame cibuľu, ošúpeme tekvicu, zbavíme ju jadierok a nakrájame na kúsky. Zeler, mrkvu a zázvor rovnako ošúpeme a nakrájame. V hlbokom hrnci roztopíme maslo a speníme na ňom cibuľu. Pridáme tekvicu, zeler, mrkvu a zázvor, poriadne premiešame a podlejeme vínom. Keď sa víno zredukuje, zalejeme zeleninu vodou tak, aby bolo všetko kúsok pod hladinou.
Petržlenovú vňať uviažeme potravinárskym špagátom a pridáme do hrnca. Keď je všetka zelenina mäkká, vyberieme vňaťku, do polievky pridáme už ošúpaný cesnak a hokkaido a rozmixujeme ponorným mixérom na hladkú kašu. Ak sa nám polievka zdá príliš hustá, môžeme pridať vodu. Polievku osolíme a okoreníme podľa chuti.
Do rozmixovanej polievky pridáme smotanu, polievku ešte raz prevaríme, odstavíme zo sporáka, pridáme citrónovú šťavu, premiešame a podávame spolu s cviklovými čipsami. Viac tipov na chutné recepty nájdete na www.nin.sk